Тонкие блинчики из кабачков с начинкой

Тонкие блинчики из кабачков с начинкой



Ингредиенты:

Кабачок 350 г 
Лук 1 шт.
Яйцо 3 шт. 
Сметана 200 г
Пшеничная мука 150 г 
Соль по вкусу 
Черный перец (молотый) по вкусу
Петрушка 0,5 пуч. 
Укроп 0,5 пуч.
Куриное филе 350 г 
Огурцы 2 шт. 
Помидор 2 шт.
Чеснок 2 зуб.
Плавленый сыр 100 г 
Прованские травы по вкусу 
Подсолнечное масло 2 ст. л.

Приготовление:

Натереть кабачок на крупную терку, посолить и оставить минут на 5.
Луковицу и петрушку нарежьте как можно мельче, добавьте в миску к кабачку. Добавьте 2 яйца, муку и 100 г сметаны, перемешайте.
Филе вместе с чесноком пропустите через мясорубку или мелко нарубите. Добавьте яйцо, прованские травы, перемешайте. В сковороде разогрейте немного подсолнечного масла. Выложите порцию теста, распределите ложкой, жарьте на среднем огне 2 минуты. Когда поверхность схватится, выложите немного куриного фарша и также равномерно распределите. Готовьте под крышкой еще 3 минуты. После этого аккуратно переверните блин и жарьте до готовности с другой стороны.
Накрываем сковороду крышкой и готовим до тех пор, пока мясо не поджариться до готовности. Для начинки нарежьте кубиками огурцы, помидоры — небольшими ломтиками. добавьте к овощам измельченный укроп, тертый плавленый сыр и оставшиеся 100 г сметаны
. Приправьте, если необходимо, перемешайте. На каждый блин (остывший) выложите немного начинки, сверните рулетом. кабачковые блины с начинкой