Как приготовить кекс

Как приготовить кекс

22.03.2021

Классический кекс готовится из масляного бисквитного теста. Благодаря этому он получается высоким и мягким. В качестве добавок используют орехи или сухофрукты. Для выпекания можно взять силиконовую форму https://fissman.ru/catalog/silikonovye-formy-kovriki/ с фигурными ячейками. Тогда получатся кексы в виде бабочек, овечек, автобусов или других объектов.

Пошаговые рецепты

В миске растирают 250 г сливочного масла, один стакан сахара и немного ванилина. Потом добавляют четыре яйца и размешивают до однородного состояния. Отдельно нужно просеять 2,5 стакана муки, 3 столовых ложки крахмала и 2,5 чайных ложек разрыхлителя. Получившуюся массу соединяют с яичной и перемешивают. Тесто перекладывают в форму и запекают при 180°С до золотистой корочки.

Можно приготовить банановый кекс. Для этого 100 г сливочного масла взбивают до пышности, смешивают с 200 г сахара и 10 мл ванильного экстракта. Потом массу соединяют с 150 мл молока. Отдельно 2 средних банана разминают в пюре. Его добавляют к масляной основе и перемешивают до однородного состояния. Потом разбивают два яйца и просеивают 200 г муки. Для выпекания лучше использовать прямоугольную форму: дно смазывают сливочным маслом, немного посыпают сахаром, сверху выкладывают бананы, нарезанные вдоль. Сверху выливают тесто и готовят при температуре 180°C около 40 минут.

Если хочется сделать оригинальный кекс, то можно применить небольшую хитрость. Тесто делят на две части: одну смешивают с небольшим количеством какао, вторую оставляют без изменений. Потом окрашенную массу наливают в форму, сверху добавляют остаток и так запекают. После запекания получится двухцветный кекс.